鱼香肉丝里没有鱼
蚂蚁上树里没有蚂蚁
唐山丰南的特色菜 螃蟹豆腐
虽然没有豆腐 螃蟹却是满满当当
螃蟹豆腐
制作这道菜最主要的食材
是河蟹
先分离出蟹黄
再用木杵将螃蟹捣碎
过滤蟹肉汁后
小火烹煮蟹肉、蟹黄即可
煮熟后蟹肉凝结成的絮状像豆腐花
所以叫做螃蟹豆腐
在冬天
来一碗鲜美滚烫的螃蟹豆腐汤
简直太美妙了
麻蚶子焖米饭
也是丰南当地有名的一道特色美食
黑沿子毛蚶,俗称“麻蚶子”
肉质肥嫩,味道鲜美
富含多种微量元素
获得了全国农产品地理标志认定
麻蚶洗净去壳
放入锅中与白菜进行翻炒
再将这些食材和生大米
放入特制的小铁锅中搅拌、慢焖
这道香味扑鼻、海味十足的
“麻蚶子焖米饭”就做好了
螃蟹豆腐、麻蚶子焖米饭
这两道看似简单的家常菜
却饱含着浓浓的家乡情
很多在外地的人
心心念念的就是这一口
这么近 那么美
周末到河北
冬天来唐山吃喝玩乐
可不要错过舌尖上的丰南
文案:刘赛希
摄像:崔光
后期:聂一丁
海报:温紫薇
冀云客户端、冀云丰南客户端联合出品