鱼头泡饼源自白洋淀渔家食俗——渔民炖鲜鱼、烙饼蘸汤，菜饭合二为一，是北方人最实在的烟火智慧。

　　到了孙掌勺，这口鲜被做得更足——8斤的大鱼到店后先清养 48小时，再用老母鸡、猪骨、猪蹄吊出高汤，佐以秘制酱方慢炖，炖得汤色红亮，酱香里透着回甜。吃鱼讲究品三嫩：鱼唇胶糯、鱼脑鲜润如果冻、鱼划水弹牙，鱼头端上桌，全是精华所在。

　　河北人待客讲究“无酒不成席”，这么鲜的鱼头，得配咱河北人自个儿的酒。沙城老窖“精彩”系列的“7 彩”，真年份加持，醇厚甘润，一口鱼一口酒，欢聚时刻，就要精彩！

　　吃不够的冀菜，品不完的美味。视频已经新鲜出炉，快点赞收藏，周末去打卡吧！

　　监制：贾海丽

　　策划：刘伟 张霰 段珂

　　统筹 ：庞晓玮 张谢雅

　　出镜：郭宇翔

　　拍摄：冯硕 郭宇翔

　　后期：任英飒

　　鸣谢：

　　石家庄市饭店烹饪行业协会

　　石家庄市餐饮酒店产业发展促进会

　　河北沙城老窖酒业有限公司

　　石家庄孙掌勺餐饮服务有限公司