长城网·冀云客户端特约评论员 金宇

　　大闸蟹。视频截图

　　“大闸蟹价格崩盘”“比黄金跌得猛”“五块钱一只”……金秋十月，一连串关于大闸蟹的消息冲上热搜，引发养殖户的焦虑以及广大消费者的围观，给人的感觉似乎是，整个产业已“崩盘”了。

　　但这未必是真相，至少并非事实的全貌。新华社记者实地探访上海最大的水产批发市场后得出的结论是，“5元、10元就能买到大闸蟹”的情况不是主流，市场更认可的还是精品蟹，半斤以上的精品大蟹价格仍很坚挺，“并不愁销路”。

　　中央广播电视总台中国之声的记者调查同样显示，正宗阳澄湖大闸蟹供需仍然平稳。10月19日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也发布公告，明确“网传‘大闸蟹全面滞销、行情崩盘价格腰斩’混淆产区边界，与真实供需格局并不相符”，“不存在库存积压，更谈不上崩盘甩货”。

　　多位从业者都指出，过去大闸蟹约七成流向礼品市场，企业团购、员工福利、商务往来占了大头，但如今，这一比例已经大幅缩水。过去礼品化的大闸蟹价格本来就比较昂贵，随着它的退潮，热闹的行情自然也渐渐消退了。但这并不意味着，老百姓吃大闸蟹的需求没有了。因此，与其说是现在大闸蟹的行情“崩盘”了，倒不如说，如今市场的价格出现了明显的分化，属于更深层的结构性变化。

　　那么，礼品蟹又为什么会退潮？这也不是简单的市场现象。近年来，中央八项规定精神持续深化，反“四风”一以贯之，党政机关和国有企业从严管控“三公”经费、压缩商务礼赠开支，节日礼品卡、公款送礼被列为治理重点，政商交往愈发清爽透明。

　　曾几何时，一张大闸蟹的礼品卡在人与人之间流转，身价翻倍，成了所谓的“人情筹码”。如今在制度的有力约束下，大闸蟹已经不再有“人情往来”的光环，价格自然也就向真实价值回归。可见，所谓大闸蟹的“崩盘”，本质上是一次去泡沫化的市场复位。

　　当然，整个市场的结构性调整也必然会带来阵痛。在供给端，“南蟹北养”兴起，全国成蟹产量今年有望首次突破100万吨，供大于求的压力逐渐显现；在成本端，饲料轮番涨价，一亩蟹成本过万，量增价跌之下，不少蟹农连续亏损。

　　市场的变化，首先影响到的可能就是最基层的养殖户。但把眼光放长远，这未必是坏事。一方面，让北方产区主打“早”与“好”，让南方产区求“稳”与“品质高”，才能更好地契合双节市场，实现区域市场错位发展，让品质路线与产量路线“两条腿走路”；另一方面，行业协会当下也正在以技术支持、交易对接、品牌化等路径帮助广大蟹农渡过难关。

　　“大闸蟹崩盘”的现象并不存在，但现象背后的变化确实存在。不再依靠礼品订单拉动行情，行业就要比拼养殖技术与蟹品质量，对广大消费者而言，这其实是一件好事。当大闸蟹去掉曾经“人情往来”的附加意义，回归餐桌上一道时令美味的本质，这份秋日滋味，或许会让我们回味得更久。