“来订单了，准备小白菜1200斤、洋葱2350斤、甘蓝12500斤……”近日，固安县品鲜康宁食品有限公司净菜业务负责人沈凯丽收到了来自北京一餐饮公司发来的订单，要求为其准备所需的鲜切净菜。

　　接到调运订单后，固安县牛驼镇南柏村蔬果基地的菜农们开始忙碌起来。温室大棚里，小白菜已经长成，放眼望去一片翠绿。菜农们穿梭其间忙着收割、打捆、装筐……不时传出说笑声。“看我们种的小白菜长势多好，现在订单需要多少，我们就采收多少，完全能满足需求。”菜农杨秋明说。

　　随后，一筐筐新鲜蔬菜被搬上货车，运送到品鲜康宁净菜加工车间。车间内，一筐筐蔬菜经过清洗、切分、沥水、真空包装等工序后，进入冷链运输环节发送至北京，当天傍晚就能到达首都百姓的餐桌。

　　“每天工作完毕后，我们会将操作间内的地面、案板、水池等清洗干净，并做好消毒杀菌工作，严格保证食品安全。”净菜加工车间组长郝水花说。

　　“从田间到舌尖，时蔬的选取必须要足够新鲜。我们都是就地取材，自有的300多亩净菜种植面积能够保证第一时间提取到最新鲜的食材。”沈凯丽介绍，除了自产的蔬菜外，公司还与周边蔬菜种植大户保持着长期合作，保障日常需求。

　　走进固安县顺斋瓜菜种植专业合作社的蔬菜大棚，里面一派忙碌场面，村民们忙着种植错季蔬菜，以满足客户源源不断的订单需求。

　　温建明是合作社的技术指导员，在他的指导下，大家分工有序，效率很高。他说：“工人都是附近村的，以前就会种菜，20多个人一天可以种15亩地左右。什么时间该种多少，都要心里有数，既满足客户需求，又不让大家白挨累。”

　　“我们主要生产白菜、茼蒿、西红柿等30多个品种，目前日供货量在80吨左右，高峰期能达到150吨。”顺斋瓜菜种植专业合作社副总经理高立新说，“春节前后是蔬菜供应的关键期，我们提前谋划，分批次种植采收，确保新鲜蔬菜供应不断。”

　　作为北京“菜篮子”重要生产基地之一，顺斋合作社每年供应北京市场精品蔬菜3万吨以上，超九成是经过加工的净菜。在种植环节，顺斋合作社与河北省农科院合作，积极引进新品种，开展生物防治，从源头保证蔬菜种植优质安全。

　　据了解，目前固安县的蔬菜年总产量达到146万余吨，培育了12家净菜加工企业，建成4万平方米的加工车间和保鲜库，净菜年产量超过8万吨。固安县以精品蔬菜产业集群为根基，建立了完善的蔬菜生产加工和质量安全控制系统，保障蔬菜从“菜园子”到“菜篮子”的安全和新鲜。

　　固安县通过设立京津冀直采直供中心，开辟“农超对接”“农餐对接”“农食对接”“电商对接”四种模式，目前与京津等地多家连锁超市、餐饮企业、企业食堂、电商平台等建立长期合作关系，并凭借“绿、快、鲜、活”特质，成为京客隆、呷哺呷哺全国最大供货商。（记者 马珉璐）