河北经济日报记者 贾宏博
“今年收成非常好，口感嚼着有劲儿，比前些年试种时强太多了。”十月的河北张家口沽源坝上，白土窑乡有机藜麦种植基地里，种植户郝生明戴着沾泥的手套，从北斗导航收割机中捧出饱满籽粒。此时的沽源，10万亩藜麦田连成片，2600多户农户忙着收割，这片占全国藜麦总种植面积五分之一的产业基地，正以“一粒谷物”的力量，书写乡村振兴新答卷。
张家口市沽源县藜麦迎来丰收。张家口市农业农村局 供图
沃土育良种：从“外来客”到“富民粮”
沽源能成为“中国藜麦产业示范县”，始于大自然的馈赠。这里地处北纬41°黄金种植带，平均海拔1536米，年均日照超3000小时，昼夜温差达14℃以上，气候与藜麦原产地南美洲安第斯山脉高度契合；全县205万亩耕地中，42万亩天然富硒土地更让藜麦自带营养优势，每百克蛋白质含量达13.4至15.5克，相当于同等质量优质牛奶的4倍。
但最初引进时，农户们满是忐忑。“2012年刚引进藜麦时，我试种了1亩地，心里总打鼓 ，这外来作物能在咱坝上活下来吗？”闪电河乡种植户张庆军的顾虑，随着当地有机产业布局逐渐消散。
农业部门联合企业梳理10 万亩休耕土地规划为有机种植区，每块地做土壤检测，从选种到收获全程有第三方指导，就连地膜都用全生物降解材质；二道渠乡育种基地还培育出“坝藜 2 号”等本土化品种，技术负责人李建国介绍：“这品种抗风耐冻，亩产最高能到550斤，比最初品种增产三成。”
如今，政策托底更让农户安心。“每亩补贴200元，保险全报销，企业订单兜底收。” 张庆军介绍，他从种植面积1亩扩至400多亩，收益也大幅提升，以前种莜麦一亩赚600多块，现在种有机藜麦能赚1575块，是莜麦的2倍多。
数据显示，当地群众通过土地流转户均增收3000元，订单回收户均增收5500元，入企务工每人可增收2500 元至 2800元，藜麦彻底从“外来客”变成了“富民粮”。
2025第四届中国藜麦企业家大会活动现场。张家口市农业农村局 供图
链条提价值：从“卖原粮”到“造精品”
“今年藜麦价格好，收购价一斤5元左右呢。”近日，种植大户郝鹏飞站在藜麦田里满是喜悦，他的藜麦陆续被运到北麦生态农业公司车间，变成高附加值产品。“一袋350克的藜麦片32元，一盒250克的饼干25元，一份净重160克的碗粥要38元……”北麦公司销售部经理陈海英细数着产品价格，而几年前，沽源藜麦还面临“钱被别人赚”的困境。
“那时候沽源藜麦都被加工成原粮售往外地，钱都被别人赚了。”沽源县藜麦产业协会会长向永刚回忆，如今这一局面彻底扭转，全县已培育北麦、恩尔、藜小二等7家深加工企业，构建起“品种选育—规模种植—精深加工—线上线下营销”全产业链，开发出藜麦米、藜麦花胶、藜麦啤酒等36款产品，年产值突破2亿元。
“以前卖原粮一斤才3块多，现在高端产品一斤能卖20多块，出口价更高。”向永刚说，新建食品加工厂投产后，加工能力将翻倍至2万吨。产业链延伸还解决了农户“卖粮愁”的困境，郝鹏飞与北麦公司签订保价订单，企业春季给种子和技术指导，秋季直接进地收购，“全程‘保姆式’服务，再也不愁卖了。”在北麦公司车间，值班班长宋利永忙着调度发货：“生产线不停转，这些打包好的藜麦食品，马上要发到上海、北京等地。”
沽源藜麦产业战略合作伙伴签约仪式现场。张家口市农业农村局 供图
品牌闯世界：从“区域产”到“国际牌”
“就像一提起大米想到‘五常大米’，一提起苹果想到‘烟台苹果’，我们要让‘沽源藜麦’成为全国乃至世界的藜麦代名词。”在第四届中国藜麦企业家大会上，沽源县县长任强的话，道出当地打造品牌的决心。2025年，沽源发布“沽源藜麦”区域公用品牌，首批授权7家企业使用，破解了单个企业“品牌建设难”的瓶颈。
“品牌建设是我们的短板，靠单个企业很难取得突破。这下可好了，大家抱团闯市场，一定能打响沽源藜麦的招牌。”陈海英介绍，北麦公司已凭借品牌优势抢占高端市场，他们有1万亩有机藜麦种植基地，“谷麦郎”有机藜麦产品在北京、上海超市很抢手，今年前8个月销售收入达 7000万元，同比增长20%。
为让品牌走得更远，沽源严把品控关，所有有机藜麦生产主体均纳入国家农产品质量安全追溯平台，每批产品必检，违规企业将被取消认证。县农业农村局局长张志勇说：“要让世界知道，咱中国好土地种出的藜麦，品质一点不输原产地。”
目前，沽源藜麦已拿下欧盟有机认证、FSSC 认证，正申请秘鲁有机认证；借“一带一路”东风，当地还远赴秘鲁、玻利维亚签署5项合作协议，让坝上藜麦“重返”南美市场。
“下一步我们要打造四大有机农业生产片区，让藜麦不仅成为富民产业，更成为中拉合作的农业名片。”县委书记赵赞说。
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