冀星小店丨邯郸邯山区磁州民肴餐饮店
来源: 冀云  
2025-11-12 14:18:20
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  97年白手起家在和平路与光明街口创办第一家磁州卤面店,之后的27年内分别创办了和平店、劳动路店、春风店、复兴店、乐颐店水厂店等12家餐饮门店,成立邯郸市磁州餐饮服务有限公司,2022年磁州卤面的升级品牌磁州民肴水厂路店进入全明档点餐,更广阔的空间,更特色的菜品,更优质的服务,这也正式拉开磁州卤面升级品牌磁州民肴进一步发展的新篇章。

  磁州卤面,又称拽面,是店里的招牌之一,以口感柔和,筋道爽口,味道纯正著称。地道的磁州卤面汤多、料丰、面足,用传统手工拽制而成,配上精选肉类及新鲜时令蔬菜制成多种特色面卤,鲜香浓郁,爽口劲道,磁州卤面制作工艺较为繁琐,首先加入适量的盐和纯净水手工和面,根据季节的不同,确定醒面时间,然后通过手工揣、撸、绕等7种技法后,经双臂频繁“正反绕条”直至纤维顺展,磁州卤面拽制作技艺属非物质文化遗产。

责任编辑:裴妥
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