长城网·冀云客户端记者 路娟 实习生 李守业

　　盛夏本是饮料销售的黄金期，然而今年，街头的饮料冷柜却透出阵阵“凉意”。数据显示，在行业密集备货的第二季度，饮品销售额反而下滑了11.8%。当高温没能转化为线下渠道的购买力，遍布超市、便利店和街边小店的饮料究竟遭遇了什么？记者深入市场一线，寻找答案。

　　花样繁多却门庭冷落，数据背后的凉意

　　7月29日，记者走进石家庄市信誉楼（裕华店）超市饮料区，茶饮料、果汁、碳酸饮料、功能性饮品等货品琳琅满目，但驻足选购的市民并不多。

　　该超市标品商品部经理王林向记者提供了一组对比数据：去年同期，常温果蔬汁、啤酒、茶饮及功能性饮料等品类，销量增幅均在20%左右。然而今年第二季度，整体销售量下滑约10%，进入7月后虽略有回升，却仍未扭转下滑趋势。

　　信誉楼（裕华店）超市货架上的饮品花样繁多。长城网·冀云客户端记者 路娟 摄

　　在石家庄北国超市益元店，促销瓶装饮料被摆放在醒目区域，但效果有限。一名正在给矿泉水补货的工作人员直言：“其他饮料都不如矿泉水卖得好，顾客都是一提一提地买矿泉水，甚至整件往家搬。”

　　社区终端同样感受到凉意。石家庄市西三庄街一家果蔬店的工作人员说，眼下卖得动的，主要是添加剂较少的果汁和无糖茶，碳酸饮料基本依赖促销，“不搞活动就卖不动”。天翼路一家夫妻便利店的店主齐俊霞无奈地表示：“前阵子东方树叶还能卖一些，这几天又不行了。补货周期没变，还是一周一次，但每次补的量明显少了。”

　　终端冷暖，最终汇入宏观数据。根据马上赢发布的监测数据，2026年第二季度，饮料品类销售额同比下降11.8%。其中，中式养生水降幅最大，达20.1%；汽水、即饮果汁分别下滑12.2%和14.8%；即饮咖啡仅微增0.35%，无糖即饮茶逆势增长16.1%。

　　国家统计局数据也显示，2026年上半年，酒、饮料和精制茶制造业营业收入6954.9亿元，同比下降7.0%；利润总额1113.3亿元，同比降幅达17.7%。

　　“快乐水”为啥不快乐了？

　　曾被视为“快乐水”的甜饮料，正遭遇一场前所未有的信任危机。

　　据国际糖尿病联盟（IDF）2025年发布的数据，中国20至79岁人群中，糖尿病患者总数已超过1.4亿，居全球首位。更为庞大的糖尿病前期人群估算超过5亿，几乎每3个成年人中，就有1人站在血糖警戒线的边缘。当“糖”成为公共健康的头号警惕对象，含糖饮料自然首当其冲。

　　“给孩子买饮料，配料表我得翻来覆去看半天，白砂糖排在前三的直接放下。”石家庄市民王红霞的心声代表了许多家长。她告诉记者，孩子闹着要喝时，自己更愿意用榨汁杯做西瓜汁或柠檬水，“比外面买的放心”。

　　年轻群体也未能“幸免”。工作几年的小张在体检报告上看到“血糖偏高”四个字后，果断戒掉了曾“一天不喝就难受”的甜饮料。“现在出门自带茶杯，泡点绿茶或菊花，慢慢就习惯了，再喝甜的反而觉得齁嗓子。”

　　北国超市益元店各种促销瓶装饮料摆放在超市的醒目区。长城网·冀云客户端记者 路娟 摄

　　当消费者转身离去，传统瓶装饮料面对的不仅是健康观念的变化，更有来自现制饮品店的强势分流。据窄门餐眼数据，过去一年全国奶茶店净增超6万家，总门店数超过37万家；咖啡店净增超5万家，总门店数突破22万家。遍布街头的现制饮品，正在用更灵活的配方和场景，切走原本属于瓶装饮料的“夏日经济”蛋糕。

　　更具冲击力的是价格。记者走访多家超市、便利店发现，3元以下的瓶装饮料几乎从货架上消失，多数产品售价在4.5元至10元之间，部分产品直奔10元以上。而另一端，蜜雪冰城4元一杯的柠檬水、瑞幸9.9元一杯的咖啡，已成为年轻人手里的“新宠”。市民孙萌的话颇为直接：“冰柜里那些七八块的饮料，真不如旁边现做的4块钱柠檬水，还不用费劲研究配料表，性价比高多了。”

　　贵且乏新，货架魅力消减

　　价格贵、不健康，如果口味足够新颖，消费者或许还愿意偶尔“宠幸”一次。但今年夏天，货架上的新面孔少得可怜。

　　与现制茶饮“月月推新、周周上新”的速度相比，瓶装饮料的上新节奏明显迟滞。逛一圈超市，占据主货架的仍是去年甚至更早的老面孔。市民赵子文对此感触颇深：“不是不想喝，是实在没什么值得尝鲜。”

　　市民在信誉楼（裕华店）超市选购饮料。长城网·冀云客户端记者 路娟 摄

　　信誉楼（裕华店）超市标品商品部经理王林提供的数据勾勒出冷暖分化的图景：跟去年同期相比，短保低温类饮品销售量上升了3%左右，茶饮料增长2%，下滑明显的则是常温果汁和碳酸饮料。东鹏饮料的半年报也印证了这一趋势——今年上半年，其茶饮料业务实现营业收入10.58亿元，同比增长208.99%，营收占比提升至8.52%。

　　天气背锅？真正的大变局才刚刚开始

　　对于销量不佳，一位便利店店主将部分原因归于天公不作美：今年入夏比往年晚，雨水偏多，气温迟迟未能持续高热。数据显示，今年五月全国平均降水量70.9毫米，较常年同期偏多16.3%，为近十年同期最多。

　　但在源达信息证券研究所所长吴起涤看来，天气因素只是表象，绝非主因。“今年整体饮料旺季销量不及往年，并非大众饮品需求整体消失，而是消费结构迎来明显切换。”他分析，饮料大盘中，下跌的是高糖传统品类，无糖、天然、功能性饮品依旧保持增长，行业正处在产品升级、存量洗牌的阶段。

　　“干了几十年饮料，没见过这样的夏天。”在行业摸爬滚打大半辈子的经销商吴建国感叹。在他看来，这或许不是一个短暂的淡季，而是一个行业的结构性转折——当消费者的饮料预算被现制茶饮、无糖茶和折扣渠道层层分流，传统瓶装饮料的位置，正在被一杯一杯地替换掉。

　　“下滑趋势还没见底，明、后年也未必能触底反弹。”吴起涤表示，当前饮料市场整体步入存量调整周期，传统品类销量持续承压。企业若要稳固经营业绩，必须在产品、渠道、运营与品牌投放上实现全方位精细化转型。具体而言，应适度收缩滞销高糖饮品产能，将资源倾斜至无糖茶饮、电解质水、天然饮用水等契合健康需求的品类；同时保留高性价比基础款，以稳固下沉市场刚需。在渠道上，则要打破固有铺货思维，一边守住商超、批发市场基本盘，一边积极开拓即时零售、零食折扣店、封闭特通渠道，对冲现制茶饮带来的客流分流。

　　消费者没有抛弃饮料，他们只是用钱包做出新选择——从“甜水”到“养生水”，从“囤”到“挑”，每一笔花费都在重新定义饮料的价值。

　　这个夏天，或许正是那个拐点。